Prove di attività di roditori in cucina: ispezioni dei ristoranti della contea di Lancaster, 7 luglio 2023

Nov 20, 2023

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare.

Lancaster Beignet Co. , 230 N. Prince St., seguito, 1 luglio. Pass. Nessuna violazione.

Fattoria dei prati di campagna , 2 W. Grant St., 30 giugno. Passaggio. Nessuna violazione.

Kendig Square Film 6, 2600 Willow Street Pike, Willow Street, 30 giugno. Passaggio. Un residuo nero sulla piastra interna del deflettore della macchina per il ghiaccio; corretto. Nessun cartello o poster affisso presso il lavandino del bagno degli uomini per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani; corretto.

Latteria Maplehofe , 2 W. Grant St., 30 giugno. Fallimento. La superficie del frigorifero a portata di mano non a contatto con gli alimenti non è liscia, facilmente pulibile e/o resistente a vaiolature, crepe o graffi. Necessita di riparazione/sostituzione. Le superfici non a contatto con gli alimenti non vengono pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio.

Ristorante giapponese Wasabi , 2600 Willow Street Pike, Suite 313, Willow Street, follow-up, 30 giugno. Pass. La struttura alimentare dispone di un promemoria nel menu per gli alimenti che sono/o potrebbero essere serviti crudi o poco cotti al consumatore; tuttavia, non indica chiaramente a quali alimenti si applica la dichiarazione di sollecito. La porta sul retro situata nell'area di ingresso posteriore della struttura alimentare presenta uno spazio vuoto (non completamente sigillato) e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

Edificio comunitario del Lions Club di Willow St presso LCCTC , 1730 Hans Herr Drive, Willow Street, 30 giugno. Pass. La struttura alimentare non dispone di strisce reattive disinfettanti o kit di test per determinare la concentrazione appropriata di disinfettante.

Caffè Uno Otto , 18 W. Orange St., 29 giugno. Fallimento. Impiegato del settore alimentare nell'area di preparazione del cibo, che indossa un orologio.

Locanda della Cina , 3985D Columbia Ave., Columbia, cambio di proprietario, 29 giugno. Pass. Pollo crudo conservato sopra salse assortite nella cella frigorifera. La zuppa di miso è stata mantenuta a 117 F sul tavolo a vapore anziché a 135 F o superiore come richiesto. Detergente per il forno conservato accanto alle lame del macinacaffè su uno scaffale.

Cena Columbia, 1725 Columbia Ave., 29 giugno. Passaggio. I contenitori per bevande aperti di due dipendenti si trovavano su due tavoli per la preparazione del cibo. Un addetto al settore alimentare stava toccando il pane tostato, un alimento pronto da mangiare, a mani nude. Uova a guscio crudo conservate sopra un contenitore di sottaceti.

Ristorante italiano e pizza di Finazzo , 2121 New Holland Pike, 29 giugno. Fallimento. La persona responsabile non ha dimostrato un'adeguata conoscenza della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Uova crude in guscio conservate sopra la lattuga nella cella frigorifera. Pollo crudo conservato sopra la salsa marinara nel frigorifero a portata di mano. Le polpette e la salsa marinara sono state mantenute a 129 F sul tavolo a vapore anziché a 135 F o superiore come richiesto. Gli alimenti (pasta) lavorati commercialmente, refrigerati, pronti da mangiare, con tempo/temperatura controllati per sicurezza (pasta), collocati nel frigorifero a portata di mano e conservati per più di 24 ore, non sono contrassegnati con la data di apertura. Tempo in luogo della temperatura utilizzato nella struttura alimentare per controllare cibi pronti potenzialmente pericolosi (pizza) senza procedure scritte o documentazione per verificare la disposizione degli alimenti. Vecchi residui di cibo sul bordo interno dell'affettatrice. Il sapone non era disponibile nel lavandino per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione del cibo. Distributore di salviette di carta vuoto nel lavello lavamani nell'area di preparazione del cibo.

Mercato agricolo della scuola Hammond, 661 Ranck Road, New Holland, 29 giugno. Passaggio. Nessuna violazione.

Home2Suite , 21 Quarry Ridge Drive, Ephrata, cambio di proprietario, 29 giugno. Pass. Le macchine per il ghiaccio su ogni piano non vengono pulite con frequenza per evitare la presenza di muffe.

Acri ereditari, 2222 Main St., Akron, cambio di proprietario, 29 giugno. Pass. Nessuna violazione.

Campeggio Shady Grove , 65 Poplar Drive, Denver, 29 giugno. Passaggio. Nessuna violazione.